Ebből a mennyiségből 74 db kis töltött batyu lesz. Hamar el fog fogyni a tálból, az garantált.
Ügyelj arra, hogy jól nyomd le a nyújtófával, mert így garantált, hogy főzés közben nem fog kinyílni.
Hozzávalók:
Tészta:
40 dkg liszt
2 tojás
½ mokkás kanál só
2,5 – 3 dl víz
Töltelék:
25 dkg darál marha / borjú / sertéshús
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál olaj
½ mokkáskanál piros paprika
½ mokkáskanál só
½ mokkáskanál őrölt bors
½ mokkáskanál római kömény
Öntetek:
3 evőkanál joghurt
1 mokkáskanál fokhagyma por
¼ mokkáskanál só
2 dkg vaj
1 evőkanál paradicsom püré
1 mokkáskanál piros paprika
½ mokkáskanál fokhagyma por
½ mokkáskanál őrölt bors
¼ mokkáskanál só
Elkészítés:
Letölthető receptlap
Lépés
A lisztet, tojást, sót, és a vizet alaposan összegyúrjuk, fél órára a tésztát felre tesszük pihenni.
2. lépés
Közben egy evőkanál olajon megpirítjuk a darált húst, megvárjuk, míg kifehéredik. Majd hozzátesszük az elpürésített hagymát és a fűszereket, majd kb. 10 percig pároljuk.
3. lépés
A tésztát négybe vágjuk, majd lisztezett deszkán az egyik darab tésztát egész vékonyra, 1-2 m-re nyújtjuk, ráhelyezzük a formázóra. Minden mélyedésbe teszünk egy kiskanálnyi tölteléket
4. lépés
Majd lefedjük egy következő vékonyra nyújtott tésztával.
Sodrófával összepréseljük úgy, hogy a minta éle elvágja a tészta batyukat.
5. lépés
Forró vízben 10 – 15 perc alatt kifőzzük, leszűrjük, és egy evőkanál olajjal meglocsoljuk.
6. lépés
A joghurtot összekeverjük a sóval, és fokhagyma porral.
A vajat felolvasztjuk, hozzátesszük a paradicsom pürét, és a fűszereket, majd összeforraljuk. Ha szükséges 1 – 2 evőkanál főzővízzel hígítjuk.