Ha még nem csináltál édesburgonyából salátát, itt az ideje kipróbálni. Utána elég gyakran fogod csinálni akár húsok mellé vagy csak magában.
Utazáshoz, munkahelyi gyors ebédre egy igazi street food kaja.
Hozzávalók
A gombához:
12 db nagyfejű gomba
1 fej hagyma1 nagy sárgarépa
15 dkg füstölt sajt
15 dkg mozzarella
2 evőkanál olaj
2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál só
1 csipetnyi őrölt bors
A salátához:
3 közepes méretű édesburgonya/batáta
1 fej lilahagyma1 db tojás
1 dl olaj
1 kávéskanál mustár
1 kávéskanál citromlé
1 mokkáskanál só
1 csipetnyi őrölt bors
2 evőkanál tejföl
1 teáskanál cukor
Elkészítés
Letölthető receptlap
Lépés
A gomba szárát kivesszük, a belső részéből a spórákat kikaparjuk, és a gomba fejeket sós vízben 5 – 6 percig blansírozzuk.
Kalappal lefelé papírtörlőre tesszük, hogy jól lecsepegjenek.
2. lépés
A hagymát apróra vágjuk, és a zúzott fokhagymával együtt 1 evőkanál olajon üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk a felkockázott gombaszárakat, a reszelt sárgarépát. Megpároljuk és megszórjuk a fekete borssal.
3. lépés
Hozzátesszük a lereszelt sajtokat, és kicsit összeolvasztjuk.
4. lépés
1 evőkanál olajjal kissé megkenünk egy hőálló edényt és a töltelékkel jól megtöltött bombafejeket beletesszük, és még óvatosan megszórjuk sajttal.
180 C-os sütőben 15 – 20 perc alatt arany barnára sütjük.
5. lépés
A tojás sárgáját egy tálba tesszük és a sóval, borssal, mustárral, citromlével habosra keverjük. Apránként adagolva hozzákeverjük az olajat. A sűrű majonézhez hozzákeverjük a tejfölt, a cukrot, és alaposan összedolgozzuk.
6. lépés
A vékonyra szeletelt, megfőzött és kihűlt édesburgonyához adjuk az apróra vágott lilahagymát.
Hozzáöntjük az elkészített majonézes mártást, és óvatosan összekeverjük.
Állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek.