Az articsóka nem egy gyakori vendég a magyar konyhában, pedig nagyon sok jó élettani hatása van. Na és persze finom is.
Ez az igazi szicíliai hangulatú étel pedig gyorsan és könnyen elkészíthető.
Az articsóka megtisztítása nem ördöngös. Sok videó elérhető a neten.
Utazáshoz, munkahelyi gyors ebédre egy igazi street food kaja.
Hozzávalók
0,5 kg csirkemell filé
5 db egész articsóka, vagy 15 dkg előkészített üveges
4 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj
2 evőkanál olíva olaj
1 dl fehérbor
1 dl alap lé, vagy víz
1 db citrom leve
1 kávéskanál frissen őrölt színes bors
1 kávéskanál só
Elkészítés
Letölthető receptlap
Lépés
A friss articsókát megtisztítjuk, felszeleteljük, és azonnal hideg citromos vízbe tesszük. Ha konzerv articsókát használsz, ez a lépés kihagyandó.
2. lépés
A vajat és az olajat összeforrósítjuk, és rátesszük a felkockázott csirkemellet.
Megvárjuk, míg kifehéredik.
Ezután hozzátesszük a zúzott fokhagymát, sót, borsot.
3. lépés
Majd rátesszük a leszűrt articsókát.
Ráöntjük a bort, az alaplé egy részét és fedő alatt 20 – 25 perc alatt készre pároljuk, az alaplét, apránként pótoljuk.
A végén, ha kell fedő nélkül besűrítjük.
4. lépés
Ha van kedved készíthetsz házi papardellet, hogy igazi olasz hangulat legyen a konyhában.
Frissen főzd ki.